Je vegetariánství extrém?

Někteří lidé považují vegetariánství za extrém ve stravě. Jsme přece masožravci, takže nebudeme jíst nějaké zrní a bobule. Je tedy vegetariánství opravdu extrém? Podíváme se na různé úrovně lidské stravy na živočišno-rostlinné škále.

Masožravectví

Mnoho lidí se označuje za masožravce. “Já nejsem žádnej králík, abych chroupal mrkev. Já jsem masožravec, já chci pořádný maso!” Masožravectví je ale ve skutečnosti u lidí velmi vzácné, protože masožravci jedí skutečně pouze maso a žádnou rostlinnou stravu. Pro člověka je tento typ stravy velmi nepřirozený. Proto se s ním u lidí setkáme jen velmi zřídka a to především v extrémních podmínkách. Masožravci anebo alespoň převážně masožravci žijí zejména v arktických oblastech. Patří mezi ně Inuité (dříve nazývaní Eskymáci), obyvatelé severních oblastí ruské Sibiře nebo Skandinávie a další národy žijící za severním polárním kruhem. Kvůli trvalé sněhové pokrývce a nízkým teplotám v těchto oblastech nerostou téměř žádné rostliny (kromě stromů) a tudíž zde nelze nic pěstovat. Místní obyvatelé jsou tak odkázáni na lov ryb, tuleňů anebo chov sobů. V daných podmínkách jim ani nic jiného nezbývá a jejich potravu tak tvoří především maso. Většina lidí ale jsou všežravci.

Všežravecectví

Do této kategorie patří většina lidí, jsou všežravci, takže žerou všechno. Žerou rostliny, (jiné) živočichy, vejce ptáků a mléko (jiných) savců. Prostě sežerou všechno, na co přijdou. I ve světě zvířat se můžeme setkat se všežravci. Je jím např. pes nebo medvěd. Je zajímavé, že zvířata všežravci ale upřednostňují rostlinnou stravu. Třeba medvěd kodiak, který žije na Aljašce, má na jídelníčku kromě medu také lososa, anebo různé lesní plody. Ale když si má vybrat mezi čerstvým bio lososem právě uloveným v aljašské bystřině a pár drobnými bobulkami z lesa, raději si vybere ty bobule. Medvěd je totiž skoro až flexitarián 🙂

Flexitariánství

Jestli jste o této kategorii strávníků ještě neslyšeli, není divu. Ani já jsem ji ještě tak před třemi lety neznal. Ale na nějakou dobu jsem se flexitariánem stal. Flexitarián je takový soft-masožravec. Sice jí maso i ostatní živočišné produkty, ale jí je poměrně málo a jinak dává přednost rostlinné stravě. No zrovna jako ten kodiak. A pokud jí maso, vejce nebo mléčné výrobky, obvykle si vybírá ty z volného chovu, aby chovná zvířata co nejméně trpěla. Podobně jako v mém případě bývá stadium flexitariána často jen předstupněm před vegetariánem, taková vegetariání larva, ze které se dospělý vegetarián teprve vylíhne 😉

Vegetariánství

Vegetariáni nejedí maso, ale klidně zblajznou jiné potraviny živočišného původu (vejce nebo mléčné produkty). Má to jednoduchý důvod. Kvůli vegetariánské stravě nikdo nemusí umřít. Slepice pro snesení vejce neumře a kráva po podojení také ne. Ale maso nezískáte jinak než že zabijete nějakého nebohého tvora. Tomu se vegetariáni vyhnou a přesto se nemusejí vzdát živočišných bílkovin. To je právě častým argumentem, proč člověk „musí“ jíst maso, prý potřebujeme živočišné bílkoviny. Ty se ale dají naprosto v pohodě získat z vajec nebo mléčných produktů. Vegetariánství je ve stravě taková zlatá střední cesta. Nejím maso, ale zároveň mám dostatek živočišných bílkovin, když už tedy jsem ten všežravec. Vidíte? Žádný extrém 🙂 Občas slýchám i názor, že je potřeba jíst maso, aby byla strava pestrá. Vo tom žádná, strava pestrá má být. Bohužel ale typická strava založená na mase moc pestrá není. Běžná masitá jídla bývají většinou stále víceméně stejná. Vepřové, hovězí nebo kuřecí maso a k tomu brambory, rýže nebo těstoviny. To je vše, pořád dokola. Žádná pestrost v tom není. Zatímco když přejdete na vegetariánskou stravu, hledáte vhodné zdroje rostlinných bílkovin, abyste jim nahradili bílkoviny z masa (pokud teda nechcete jíst pořád dokola vejce a tvaroh, to byste ale za chvíli mohli začít kvokat a bučet 😉 ) A pak objevíte takové bomby jako jsou cizrna, hrách, fazole, tofu, seitan, tempeh, čočka, pohanka atd. Z vlastní zkušenosti vím, že po vynechání masa se moje strava stala mnohem pestřejší 🙂

Tady je pár příkladů vegetariánů. Můžete sami posoudit, jestli je tam nějaký extremista:

Umělci: Anne Hathaway (americká herečka), B.B.King (americký bluesový kytarista, zpěvák a skladatel), Billie Joe Armstrong (frontman kapely Green Day), Anthony Kiedis (frontman kapely Red Hot Chilli Peppers), Kim Basinger (americká herečka), Kirk Hammett (kytarista Metallica), Markéta Irglová (česká zpěvačka, držitelka oscara), Tomáš Klus (český zpěvák)

Historické osobnosti: Albert Einstein (slavný fyzik, objevitel teorie relativity), Mahátma Gándhí (vůdce indického hnutí za nezávislost), Isaac Newton (slavný fyzik, objevitel gravitačních zákonů), Lev Nikolajevič Tolstoj (slavný spisovatel, autor děl Vojna a mír, Anna Karenina), Nikola Tesla (srbský fyzik, konstruktér a vynálezce asynchronního elektromotoru), Antoni Gaudí (architekt, autor chrámu Sagrada Familia v Barceloně), Aristotelés, Platón, Socratés (slavní řečtí filozofové)

Politici: Bill Clinton (42. prezident Spojených států; vegetariánem se stal až po ukončení politické kariéry)

Veganství

Veganství jde ještě o krok dál než vegetariánství, protože vegani nejedí vůbec nic živočišného původu, ani vejce ani mléčné produkty. Jedí pouze rostlinnou stravu. Ačkoli my lidé jsme všežravci, dokážeme konzumovat jak čistě živočišnou stravu (eskymáci), tak čistě rostlinnou stravu (vegani). Jedním ze tří hlavních důvodů volby veganské stravy jsou její pozitivní dopady na lidské zdraví, samozřejmě za předpokladu, že je vyvážená a pestrá a obsahuje vše, co má. Druhým důvodem je samozřejmě etický, protože při veganské stravě netrpí žádná zvířata. A třetí důvod je environmentální, protože živočišná produkce představuje ohromnou zátěž pro životní prostředí.

Pokud máte o veganech představu jako o vychrtlých a bledých lidech, kterým chybí životní síla a energie, tak tady je pár příkladů známých veganů:

Sportovci: Novak Djoković (srbský tenista a hráč č. 1 žebříčku ATP), Lewis Hamilton (britský pilot a pětinásobný šampion Formule 1), Serena Williams (americká tenistka a mnohonásobná vítězka US Open, French Open, Australian Open a Wimbledonu), Pau Gasol (španělský basketbalista, mistr světa, hráč San Antonio Spurs, L.A. Lakers, Chicago Bulls)

Umělci: Gwen Stefani (zpěvačka kapely No Doubt), James Cameron (režisér filmů Titanic, Terminátor, Avatar), Joan Jett (zpěvačka, autorka hitu I love rock’n’roll), Liam Hemsworth (australský herec), Natalie Portman (americká herečka)

Vitariánství

Vitariáni jsou vegani, ale rostlinnou stravu jedí syrovou, ne vařenou. A to z toho důvodu, že při vaření se ztrácejí enzymy a vitamíny, které v syrové stravě zůstanou zachovány. Důvodem pro vitariánství je tedy především zdraví a přirozená strava. Mezi známé vitariány patří např. hollywoodští herci Gwyneth PaltrowWoody Harrelson.

Frutariánství

Frutarián je striktní vegan. Frutariáni nejen, že nechtějí kvůli plnému žaludku zabít žádné zvíře, ale dokonce ani žádnou rostlinu. Např. abyste mohli sníst mrkev, musíte celou rostlinu vytrhnout ze země a tím ji zabijete. Rostlina sice nemá vnímání jako lidé nebo zvířata, dokonce nemá ani centrální nervovou soustavu, jakou mají živočichové, ale skutečně rostlinu kvůli konzumaci musíme zabít. Ne však její plody a proto frutariáni jedí z rostlin jen plody (fruits jsou anglicky plody). Ty totiž lze utrhnout nebo sebrat ze země a rostlina vesele žije dál. Frutariáni konzumují třeba rajčata, okurky, papriky, ale už ne mrkev, brambory nebo cibuli. Jedí téměř všechno ovoce jako jsou jablka, hrušky, banány, pomeranče, hrozny a melouny. V extrémní formě jedí skutečně jen ty plody, které samy z rostliny odpadly (jablka spadlá ze stromu), protože takto rostlině skutečně nijak neublíží. Mezi nejznámější frutariány patřil Steve Jobs a nejraději měl samozřejmě jablka 😉

Na této 7-stupňové škále podle živočišné a rostlinné stravy je vegetariánství přesně uprostřed. Není to ani čistě rostlinná strava, ale zároveň neobsahuje maso. Pro mě je to zlatá střední cesta, která mi umožňuje jíst v souladu se svým přesvědčením, ale zároveň se najíst i bez čistě veganských jídel (ryze z praktických důvodů, protože nabídka čistě rostlinné stravy je mimo veganských restaurací velmi omezená). Jo a ještě jedna tečka na závěr. Je zajímavé, že mezi vegetariány a vegany nejsou téměř žádní politici. Asi to bude tím, že ti jsou fakt nenažraní 🙂

Komentáře